紅牛銀髮料理粥(阿嬤ㄟ賀趣味)

賴煒靜、賴煒捷、黃靖雯

阿嬤ㄟ賀趣味萌生於從小隔代教養,採用簡單的食材,熬煮營養的燒粥,然而長大後的我,將溫暖分享給您。屏東歸來牛蒡搭配原民種植的紅藜作為綜合粥,分於鱸魚、烏骨雞、日式昆布為口味主角,採用天然辛香料及屏東在地蔬菜作粥的配角,粥的料理看似簡單,卻充滿愛與關懷!

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作品介紹

採用紅藜及屏東牛蒡,紅藜添加白米製作為乾燥米,牛蒡高湯、添加在地蔬菜,使用屏東鱸魚、烏骨雞、日式昆布,製作出三種口味的料理粥濃縮調理包。我們將剩餘食材善加利用,魚骨熬煮成湯、洋蔥蒂頭及紅蘿蔔皮則增添蔬菜高湯的風味。透過拜訪村莊獨居老人,將粥品帶給他們享用,讓銀髮族群能夠深深感受我們的暖心。